每餐前应用干净的擦布认真擦拭,桌上服务用品,如调味架,要上餐清洗,日光温室大棚,调味瓶不能有渍印,茶瓶中的水要天天更换。三、服务桌的卫生每餐后认真清理桌面要干净,备餐用具要摆放有序码放整齐,---要注意消灭蟑螂,温室大棚设计,并经常更换垫布或垫纸。四、备餐室外的卫生要餐餐整理,并保持备餐调料柜,家具柜的干净整洁,井然有序。
在餐厅里,往往吊灯是灯光的焦点。一般将它安装在餐桌正上方,作为一个装饰性组件,它可以提升整体装修的美感。嵌入式或轨道式灯具可提供一般照明,同时也能强调被照物品。嵌入式筒灯可以作为桌面上方吊灯的补充性灯光,也为桌面上的餐具提供了重点照明。
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