餐厅卫生主要包括环境、餐桌用具、服务桌、备餐室以及餐厅所负责的公共区域的卫生。一、餐厅的环境卫生是指餐厅的地面、墙壁、---、门窗、灯具、各种装饰品，泉州温室大棚，包括挂画、工艺品等。1、地面卫面不论采用何种材料，温室大棚厂家，都应该保持清洁
指供吃饭用的大房间。一般指大旅馆、车站、机场等附设的营业性食堂，有时用做大饭馆的名称。赵树理<张来兴>：“要会餐了，温室大棚设计，招待所长廊式的餐厅上，餐桌排成了一个单行。”柯岩<奇异的书简·追赶太阳的人>：“开中饭和晚饭的时候，温室大棚建造，姑娘又看见了他：快手快脚地在餐厅帮忙。”<--->1992.9.3：“学生餐厅的工资是每小时三块钱。” [1]
4、餐厅环境（包括餐厅所属的公共区域）的卫生要求：⑴地毯、大理石地面：干净完好、无垃圾、无污迹、无破洞；⑵门窗：玻璃干净完好、窗台/门柜无浮灰、窗帘无破洞、无脏迹、无脱钩；⑶餐厅标志光亮、完好、无浮灰、无蜘蛛网；⑷灯具、空调完好有效，明亮无尘；
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